淮陽黃花菜

登陸編號(hào)：CAQS-MTYX-20190050

一、主要產(chǎn)地信息

淮陽黃花菜主產(chǎn)于河南省周口市淮陽縣曹河鄉(xiāng)、白樓鎮(zhèn)、四通鎮(zhèn)、臨蔡鎮(zhèn)等。

二、產(chǎn)品品質(zhì)特征

1.產(chǎn)品外在特征：

淮陽黃花菜花形完整，色澤金黃，油性大，彈性強(qiáng)，質(zhì)地勁脆，久煮不面，香氣濃郁。

2.產(chǎn)品獨(dú)特營養(yǎng)品質(zhì)特性：

淮陽黃花菜碳水化合物的含量高達(dá)73.26%，蛋白質(zhì)含量11.4g/100g,β-胡蘿卜素高達(dá)420ug/100g,脂肪含量2.0%。

淮陽黃花菜味甘微涼，具有除濕通淋、止渴消煩、健胃、利尿、通乳、消腫等功效，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用。

三、環(huán)境優(yōu)勢(shì)

淮陽縣地處豫東平原周口市腹地，地理位置為東經(jīng)114°38’~115°04′，北緯33°20'~34°00′。境域系黃河沖積平原，境內(nèi)地勢(shì)平坦，土層深厚肥沃，土壤以沙、壤兩合土為主，速效氮、速效磷含量豐富，為氨基酸合成提供了充足的物質(zhì)，淮陽縣屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨水充沛，四季分明，無霜期長，日照時(shí)數(shù)較多。常年降雨量平均在740毫米上下，年均日照時(shí)數(shù)2354.6小時(shí)，年平均氣溫為146”C，年累計(jì)積溫達(dá)5324.2°C，熱能資源富足。獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境形成了淮陽黃花菜獨(dú)特的品質(zhì)特性。

四、收獲時(shí)間

淮陽黃花菜在公歷5月-8月份為成熟期，從5月份開始采收，采收的黃花菜無法長期保存，需要馬上蒸餾或者加工冷藏，最佳品質(zhì)期為六、七月中旬的二碼菜。

五、儲(chǔ)藏保鮮和食用方法

1、儲(chǔ)藏保鮮：

鮮菜：速凍，零下30°，保鮮，零下18°。

干菜：避光、常溫、干燥。

2、食用方法

涼拌黃花菜

1.將新鮮的七芯速凍黃花菜在常溫下解凍，浸泡3分鐘，瀝干備用。小米椒切圈，蒜切沫與醬油、雞精、白糖、鹽、耗油制成醬汁，淋在備好的黃花菜上。淋上辣椒油拌勻即可食用。

2.新采摘的鮮黃花菜沖洗干凈，水燒開，沸水里焯一下，撈起，過涼開水后，小米椒切圈，蒜切沫與醬油、雞精、白糖、鹽、耗油制成醬汁，淋在備好的黃花菜上。淋上辣椒油拌勻即可食用。

3.將干制黃花菜溫水泡軟，瀝干水分后，沸水里焯一下，過涼開水后，小米椒切圈，蒜切沫與醬油、雞精、白糖、鹽、耗油制成醬汁，淋在備好的黃花菜上。淋上辣椒油拌勻即可食用。

清炒黃花菜

1.黃花菜溫水解凍，浸泡10分鐘，然后瀝干水份。

2.熱油放蔥花、大蒜瓣爆鍋，加生抽。

3.黃花菜下鍋，加雞精、鹽調(diào)味，快速翻炒出鍋。

黃花菜豬腳湯

黃花菜，又名忘憂草，有延緩衰老、改善膚質(zhì)的作用，黃花菜燉豬腳有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬腳對(duì)于女性具有豐胸作用，還能養(yǎng)肝護(hù)肝。干制黃花菜菜條豐潤，油性大，彈性強(qiáng)，久煮不爛，鮮嫩甜脆，搭配上膠原蛋白豐富的豬腳，營養(yǎng)豐富。

①主料：豬腳干黃花菜

②輔料：鹽姜雞精蔥

1、豬腳清洗干凈切塊。

2、干的黃花放水里泡發(fā)。

3、蔥姜洗凈切片。

4、清水放入蔥、姜和豬腳，燉煮一會(huì)。

5、待湯燉成雪白后加入泡發(fā)的黃花菜。

6、再燉煮10分鐘左右加入鹽和雞精即可。

六、購買渠道

干制黃花菜消費(fèi)者可在超市、網(wǎng)購平臺(tái)以及特產(chǎn)店里購買的到，速凍鮮黃花菜則需要在各個(gè)城市的凍品市場(chǎng)或者聯(lián)系廠家直接購買，購買熱線0394-2669959.