睢陽辣椒

登陸編號：CAQS-MTYX-20190180

一、主要產地

睢陽辣椒主要產地范圍在河南省商丘市睢陽區所轄閆集鎮、郭村鎮兩個鄉鎮。

二、品質特征

睢陽辣椒果莢為青綠色，著色均勻，有色澤、自然鮮亮，果莢新鮮、清潔，硬實、不萎蔫，呈細長羊角形；果核柔軟、纖細，種子白色、脆嫩；具有辣椒應有的刺激性辛辣氣味；果肉質地脆嫩，微辣，咀嚼后無殘渣，生食時口性較好。

睢陽辣椒蛋白質含量為1.34g/100g，維生素C含量為76.4mg/100g,鉀含量為204mg/100g,鈣17.4mg/100g,均優于同類參考值。睢陽辣椒味辛、性熱、營養豐富，具有溫中散寒、增進食欲、幫助消化等功效。

三、環境優勢

睢陽區位于豫東平原的中部偏北，屬黃淮沖積平原，地勢基本平坦，整個地形以1／5000－1／7000的坡降自西北向東南微傾，海拔高度在30～63．5m之間。屬暖溫帶半濕潤半干旱季風型氣候，夏秋兩季多雨，冬春兩季干燥，干濕兩季非常分明。平均氣溫13．9℃，7月份最熱，平均氣溫27．1℃，1月份最冷，平均氣溫－0．9℃，冬不太冷。無霜期206天，最長年份238天，最短年份172天。年日照時數2508．9小時，太陽總輻射年均達122．2千卡／平方厘米左右，12月份最小3．2千卡／平方厘米，6月份最大6．9千卡／平方厘米左右，光照充足，太陽輻射充足，光能源豐富。平均日照時數2230－2509小時。境內地勢平坦，光照充足，降水適中，無污染源。種植辣椒的環境條件十分優越。非常適宜發展辣椒產業。

四、收獲時間

睢陽辣椒的收獲期為每年3月-7月中旬，最佳品質期從5 月-7月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏方法：臨時貯存需在通風、陰涼、清潔、衛生的場所進行，堆碼整齊，防止擠壓損傷，防日曬、雨淋、凍害及有毒有害物質污染。長期貯存時，應存入低溫冷庫，貯存時應按品種、規格分別貯存，存入前應逐步降溫預冷。

睢陽辣椒可用于清炒、腌制加工等，是非常受歡迎的一種食材。以下介紹3種最佳食用方法：

1. 線椒炒雞蛋

材料：線椒5根，雞蛋3個，油鹽適量。

做法：1. 線椒切圈，雞蛋磕入碗中，放入適量鹽、打散; 2. 熱鍋熱油，微冒煙倒入蛋液，慢慢滑炒，盛出；3.倒入線椒圈，翻炒至略帶虎皮; 倒入剛炒好的雞蛋，繼續翻炒；關火，放入雞精、鹽、適量，翻炒均勻，出鍋裝盤.。

2. 線椒炒肉

材料：線椒4根，豬肉適量，油、鹽、生抽適量。

做法：1、五花肉切丁，加入生抽攪拌均勻備用，線椒切圈；2、鍋中加油，倒入蒜末炒香，加肉、加辣椒，炒香后加入1勺鹽、1勺雞精，炒勻后即可出鍋。

3. 自制泡線椒

材料：線椒適量，生姜、大蒜適量，芝麻油，糖，白酒。

做法：1、 線椒清洗干凈。2、生姜、大蒜拍碎切成小粒，加入芝麻油，加入鹽和糖，最后倒入一小勺白酒，封好保存，隨吃隨取。

六、市場銷售采購信息

消費者可通過電話訂購快遞郵寄、農貿市場購買等方式采購睢陽辣椒。種植大戶：

1.商丘市睢陽區閆圃種植家庭農場，聯系人：閆超峰，聯系方式：15136036169。

2.商丘市睢陽區億聯農作物種植農民專業合作社，聯系人：劉建，聯系方式：15836868879。

3.商丘市睢陽區興立家庭農場，聯系人：袁興立，聯系方式：18438278552。

4.商丘市睢陽區暢通農作物種植農民專業合作社，聯系人：路東風，聯系方式：13523162634。

5.商丘市明華農作物種植專業合作社，聯系人：李明華，聯系方式：13223908635。

6.商丘市睢陽區星光農作物種植農民專業合作社，聯系人：張紅星，聯系方式：13608401478。

7.商丘市睢陽區現祥種植農民專業合作社，聯系人：孫現祥，聯系方式：18937028083。

8.商丘市睢陽區富爾樂農作物種植農民專業合作社，聯系人：李建營，聯系方式：13781469338。

9.商丘市睢陽區鵬泰農作物種植農民專業合作社，聯系人：簡修舉，聯系方式：15036666217。

10.商丘市睢陽區旭日農作物種植農民專業合作社，聯系人：李明坤，聯系方式：13271083267。