溫縣核桃

登陸編號(hào)：CAQS-MTYX-20190031

一、主要產(chǎn)地信息：

溫縣核桃產(chǎn)地位于河南省焦作市溫縣黃河灘林區(qū)。

二、品質(zhì)特征信息：

(一)產(chǎn)品外在特征

溫縣核桃果型形態(tài)均勻，底部球面狀，果頂平鈍。果實(shí)半徑3.5-4cm，殼皮較厚，黃褐色，無(wú)光澤，麻紋明顯，但不深刻，縫合線(xiàn)略隆起、突出，密合較緊密，內(nèi)隔壁不發(fā)達(dá)，取果仁較容易，果仁飽滿(mǎn)、呈黃褐色。果仁味香，略帶澀味。

(二)產(chǎn)品獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特征

溫縣核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種氨基酸、脂肪酸。其中蛋白質(zhì)含量14.2g/100g、維生素E含量0.919mg/100g、谷氨酸含量3270mg/100g。

三、環(huán)境優(yōu)勢(shì)信息

溫縣核桃產(chǎn)地位于溫縣黃河灘林區(qū)，環(huán)境好，無(wú)污染，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫14-15℃，年積溫4500℃以上，年日照2484小時(shí)，年降水量550-700毫米，無(wú)霜期210天，冬不過(guò)冷，夏不過(guò)熱，干濕相宜，氣候溫和，適合核桃樹(shù)生長(zhǎng)。

四、收獲時(shí)間信息

北方核桃成熟時(shí)間大概在9月上旬。過(guò)早采收品質(zhì)很差，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。過(guò)晚產(chǎn)量容易減低。核桃果實(shí)成熟標(biāo)準(zhǔn)是：青皮有深綠色變?yōu)榈S色，部分頂部青皮開(kāi)裂個(gè)別果實(shí)脫落，此時(shí)為適采期。根據(jù)核桃的生長(zhǎng)規(guī)律宜適當(dāng)晚收，采收造的桃仁顏色深，風(fēng)味淡，捎帶甜味，隨著采收期推遲桃仁顏色逐漸班委黃白色，香味變濃變香，而且出仁率、出油率及單果重都隨之提高。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法信息

(一)貯藏方法信息：

貯藏的核桃采收后要經(jīng)過(guò)脫總苞、漂洗、干燥、防蟲(chóng)、殺菌處理后才能入貯。核桃在貯藏期間常發(fā)生霉?fàn)€、蟲(chóng)害和變質(zhì)現(xiàn)象，需加強(qiáng)管理。貯藏場(chǎng)所必須冷涼、干燥和通風(fēng)、背光。

(二)食用方法信息：

琥珀桃仁

材料：核桃仁150克、植物油、冰糖、蜂蜜適量。

制作方法：

1、炒鍋里放少量水，放冰糖，冰糖快融化的時(shí)候再放少許蜂蜜。

2、冰糖和蜂蜜水起大泡的時(shí)候，放入核桃仁，不停的翻炒，指導(dǎo)炒鍋里沒(méi)有糖漿，桃仁快干的時(shí)候關(guān)火，把桃仁盛出來(lái)。

3、鍋里放少許植物油，油溫不太熱的時(shí)候放入桃仁，不停的翻炒。直至桃仁熟了（變顏色了），盛出來(lái)撒上熟芝麻即可。

芹菜炒核桃仁

材料：核桃10個(gè)、芹菜1棵、大蒜4瓣、食用油適量。

制作方法：

1、核桃去殼剝出核桃仁，用開(kāi)水燙5分鐘，再換冷水浸泡20分鐘，剝掉褐色的外衣（可以用牙簽協(xié)助），完全剝好后再用清水浸泡15分鐘。

2、大蒜切沫，芹菜切段，炒鍋燒熱放油，先把蒜末炒香，倒入芹菜快速翻炒片刻，放入核桃仁。

3、放鹽調(diào)味后再翻炒片刻即可出鍋。

六、市場(chǎng)銷(xiāo)售采購(gòu)信息

溫縣豐核農(nóng)林種植專(zhuān)業(yè)合作社

地址：焦作市溫縣黃河街道辦灘陸莊

電話(huà)：0391-6107089

手機(jī)：13938167644