“盛夏時節的傍晚，到夜市上點一份啤酒、小龍蝦，河南燴面再一上桌，河南人的夜晚就被‘點燃’了。”

談及鄭州的夜市，河南省豫菜文化研究會常務副會長王一民有說不完的話題，“河南人對美食的喜愛，滲透在骨子里，中原人的美食‘基因’不可謂不豐富。而作為豫菜的發源地，河南美食在鄭州得到集中，所以，餐飲業在鄭州的夜經濟中絕對占據至關重要的一環。”

2020年以來，疫情頻發，鄭州的餐飲業也步入“寒冬”。疫情來臨時，“禁止堂食”的防疫政策，讓鄭州的餐飲店陷入發展尷尬期，“內卷”則成為鄭州餐飲業的“主旋律”。

“鄭州人民具有強烈的防疫意識，政策來臨時都會積極響應。將疫情傳播鏈扼殺在‘搖籃’中，離不開諸多鄭州市民的支持，于餐飲業而言，食客進店少，租金、人工成本的壓力就會變大，這也是鄭州餐飲業這兩年正在面臨的困境。”王一民這樣說。

今年4月份以來，成都、南京、哈爾濱等地紛紛放開餐飲外擺政策門檻，支持餐飲業復蘇，提振消費信心。

5月27日，在鄭州市第三屆“醉美·夜鄭州”消費季啟動儀式上，鄭州商務局黨組書記、局長張波鼓勵鄭州的餐飲企業有條件地開展外擺服務。此外，鄭州也聯合支付寶、鄭好辦、云閃付等多家平臺，在近一段時間發放了3000萬元的消費券，刺激市民餐飲消費。

5月底，鄭州的疫情形勢逐漸向好，發放消費券、鼓勵外擺服務等多項措施的實施，讓鄭州餐飲店老板們看到了行業“破冰”的曙光。

餐飲破冰，“夜鄭州”品牌興起

日落黃昏后，于鬧市一隅，尋一處清涼，解一份夏日酷暑。盛夏來襲，夜市成為城市中煙火氣息最為濃重的地方。

2021年，鄭州遭遇洪水和疫情的雙重沖擊，據不完全統計，鄭州市域內轉讓或轉租餐飲企業達16000余家，是近二十年來店面數量下降最嚴重的一次，其中不少餐廳營業額下降在50%以上，很多大品牌餐飲的現金流只能維持兩三個月。

疫情過后，如何有效刺激鄭州餐飲業恢復活力，促進經濟復蘇？鄭州交上的答卷是“鼓勵餐飲企業有條件地開展外擺服務”。

放開餐飲外擺政策是恢復城市消費力的“啟動器”，也是叫響“夜鄭州”品牌的一次助力。

對此，香頌資本董事沈萌在“頂端對話”直播中表示，餐飲外擺能夠滿足消費者最基本的需求，恢復消費者的消費信心，由于其具有較低的啟動成本，餐飲外擺則更能帶動其他服務性消費，而這些服務性消費又會帶動相應的服務型生產，從而帶來更多的就業機會，久而久之，社會經濟就會恢復到正常的發展軌道之中。

促經濟、穩就業、保民生。夜經濟對拉動餐廳人氣、增加城市煙火氣的作用十分明顯。如今，“夜經濟”已經成為鄭州一張亮麗的“名片”。

鄭州市人民政府副秘書長王智明在河南省人民政府新聞辦公室召開的河南省“奮進十四五 建功新時代”系列第十場新聞發布會上表明，第三屆“醉美·夜鄭州”消費季活動是鄭州歷史上促消費活動持續時間最長，補貼力度最大、覆蓋領域最廣的一屆，市縣兩級計劃投入3.8億元，開展約200場各類促消費活動。

據了解，第三屆“醉美·夜鄭州”消費季活動自5月27日啟動，持續到8月底，期間將發放超過2億元的各類消費券，包括1億元的汽車消費券、5000萬元的購物消費券、5000萬元的線上消費券和3000萬元的餐飲消費券。

打造國際消費中心城市，“夜鄭州”勢不可擋

2022年4月14日，十一屆省委深改委會議提出要集中力量打造鄭州國際消費中心城市。

2021年，鄭州市地區生產總值完成12691億元、增長4.7%，社會消費品零售總額完成5389.2億元、增長6.2%，居民人均可支配收入增長6%，多項指標創歷史新高，首位度不斷提高。

如今，鄭州已具備建設國際消費中心城市的基礎和條件。王智明在河南省“奮進十四五 建功新時代”系列第十場新聞發布會上指出，鄭州區位交通優勢明顯，是全國12個最高等級國際性綜合交通樞紐之一、全國唯一的空港型國家物流樞紐，2小時高鐵圈覆蓋4億人口，2小時航空圈覆蓋全國90%以上人口和市場。

擁有1274萬常住人口的鄭州，是中部城市人口第一大城，背靠河南省近1億人口、6000多萬勞動力，消費潛力巨大。

近兩年來，河南省委、省政府多次提出要支持鄭州市建設國際消費中心城市，制定并印發了《鄭州市創建國際消費中心城市實施方案》。而“夜經濟”作為恢復市場經濟、提振消費信心、釋放消費活力的重要載體，對擴大內需、促進消費、創造就業等意義重大，也是統籌做好“六穩”“六保”工作的重要抓手。

“餐飲業是發展夜經濟的重要一環，對整個城市的經濟發展具有助力作用，夜經濟在一定程度上也能體現這個城市的經濟實力。”在王一民看來，打造“夜鄭州”品牌，在恢復鄭州經濟社會平穩發展方面扮了重要角色。

我國的夜間消費規模龐大，約占總體零售額的60%。這樣就意味著，夜經濟與一座城市的GDP產值會產生關聯。據了解，在北上廣深等經濟發達的一線城市，其夜經濟發展較為領先，成都、重慶、杭州等經濟發達的二線城市，業夜經濟表現也相對不俗。

“人間煙火氣，最撫凡人心。于消費者而言，白天的時間大多數要花費在工作上，滿足個人的消費需求就只能放在夜晚，特別是在夏天到來的時候，白天相對炎熱，清涼的夜晚則成為市民出門購物、散步的首選，夜經濟便由此而興。”王一民表示，一座城市夜經濟的影響力與其第三產業的發展息息相關，一般經濟發達城市的商圈較聚集，也就越容易發展夜經濟。

如今，夜晚出來“逛吃買”已經成為盛夏時節鄭州市民的一項基本需求，在鄭州全力打造國際消費中心城市的當下，發展“夜經濟”已經勢不可擋。

叫響“夜鄭州”品牌，更需年輕人參與

當下，城市消費力已經從過去對空間的延展，變化為對時間的延展。如何讓夜經濟刺激城市消費，擴大內需？叫響“夜鄭州”品牌，“人才”是關鍵。

讓“夜經濟”成為鄭州的品牌和名片，需要更多的年輕人參與進來。除了體現購買力的消費者以外，創造購買力、激發消費者的購買欲望也十分重要，創業者與消費者一樣是必不可少的一環。

夜經濟聚焦“Z世代”，需要更多年輕血液流入。“年輕人對新事物、新媒體的理解比較透徹，60、70后甚至80后都難以企及。所以在當前形勢下，城市對年輕、活力、創造性的需求較大。”在“頂端對話”直播中，紅薯軟軟創始人苗國軍表明，年輕人為現代生活的方方面面都做出了較大的貢獻。

如今，年輕人對許多行業都產生了巨大的影響，創造出很多獨具影響力的品牌。2012年，不到30歲的張一鳴創立“字節跳動”，成為互聯網行業的傳奇人物；來自新鄉的85后創業者王寧創立“泡泡瑪特”，構建屬于自己的盲盒“帝國”，34歲時便擁有520億的身家；還有喜茶創始人聶云宸、水滴公司創始人沈鵬等等。

時代在更迭，行業在升級，城市經濟復興，離不開年輕人的助力，發展夜經濟，需要“年輕化”策略，更需要年輕人成為主力。

夜經濟點亮城市夜生活。夜經濟的繁榮程度，是一座城市經濟開放度和活躍度的重要標志，既能營造豐富的城市生活氛圍，又可帶動區域經濟發展。

鄭州的夜晚，正在改變，“夜經濟”正在讓鄭州燃起來。

（財經豫言作者：沙靖涵）