財(cái)經(jīng)豫言|名酒寶豐，“潮”起大清香時(shí)代

酒以地名，地因酒美。在河南，稱得上“中國(guó)名酒”稱號(hào)的僅有兩個(gè)，寶豐酒便是其中之一。

寶豐縣盛產(chǎn)美酒，以清香型為主。清香型白酒的主要特點(diǎn)在于清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈、無色、清明透亮，入口為綿，落口為甜，香氣清正為最好。在河南的清香型白酒中，寶豐絕對(duì)稱得上是典型代表。

近些年來，寶豐酒省內(nèi)外全線布局、全面開花，憑借“大清香時(shí)代”的東風(fēng)，走上一條穩(wěn)步發(fā)展的康莊大道。

據(jù)寶豐酒業(yè)官方披露數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，寶豐酒業(yè)的營(yíng)收增長(zhǎng)率超過80%，省內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)收增長(zhǎng)率超過50%，實(shí)現(xiàn)連續(xù)五年復(fù)合增長(zhǎng)率超過50%。近日，寶豐酒業(yè)以前所未有的“全明星”陣容以及獨(dú)立“雙館”參展亮相“第106屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)”，開啟全國(guó)化大招商。

名酒寶豐，已然“潮”起大清香時(shí)代。

文化為魂：名酒寶豐，豫酒印象

4200年前，一男子在深山打獵時(shí)意外發(fā)現(xiàn)一只猴子在喝下一些發(fā)酵的汁液后醉倒了。好奇心驅(qū)使下，這名男子品嘗了這些汁液，隨后，他驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己全身筋骨活絡(luò)，忘卻煩惱、如臨仙境，認(rèn)為自己喝的是“神仙之水”。于是，這名男子便將這些汁液收集起來，敬獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的王——大禹，并開始細(xì)心研究制作這種飲品的技術(shù)。

這名男子便是儀狄，“儀狄造酒”的故事便由此而來。

根據(jù)《呂氏春秋》記載：“儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。”其中，汝河之南，應(yīng)邑之野，就是現(xiàn)在的河南省寶豐縣。

中華文明延續(xù)五千年，經(jīng)久不衰，酒文化占據(jù)了其中特殊一環(huán)。白酒與文化共存，成就了我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化；文化與白酒相伴，增添了白酒的歷史厚重感。

寶豐的酒文化，從儀狄造酒開始，綿延4200年，為人們交流情感以及社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)提供了不可或缺的精神動(dòng)力，成為寶豐酒重要的精神符號(hào)之一，通過幾千年來的傳承和發(fā)展，形成了獨(dú)具魅力的名酒寶豐印象。

除“儀狄造酒”外，寶豐縣在商周時(shí)期還是應(yīng)國(guó)屬地。1979年，考古學(xué)家在寶豐縣城東南十公里處挖掘出一座古墓，出土文物萬余件，其中酒具酒器有三千多件，震動(dòng)了國(guó)內(nèi)外歷史、考古學(xué)界，這便是古應(yīng)國(guó)遺址。通過挖掘出的爵內(nèi)的大篆銘文上便可洞悉寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。

隋唐時(shí)期，寶豐酒業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。唐朝時(shí)，寶豐酒被定為貢酒由洛陽送往長(zhǎng)安；北宋時(shí)，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。當(dāng)時(shí)的寶豐，造就了“萬家立灶，千村飄香”“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象，“唐興宋盛”的說法也由此而來。

唐代詩人劉希夷曾以家鄉(xiāng)汝州的寶豐酒盛情款待友人，并賦詩《故園置酒》，暢言“愿逢千日醉，得緩百年憂”，表達(dá)對(duì)寶豐酒的贊譽(yù)。

解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，“豫陜鄂邊區(qū)第五軍分區(qū)酒局”成立，寶豐酒作為當(dāng)時(shí)的軍需物資之一，曾為中原解放、淮海戰(zhàn)役，乃至解放全中國(guó)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。之后，“第五軍分區(qū)酒局”更名為“地方國(guó)營(yíng)寶豐縣裕昌源酒廠”，成為河南省建廠最早的白酒廠家，產(chǎn)品命名為“寶豐牌寶豐酒”。

1973年，周恩來總理在洛陽設(shè)國(guó)宴招待加拿大總理時(shí)提出：喝河南的名酒寶豐大曲嘛！可見寶豐酒在當(dāng)時(shí)的風(fēng)靡程度。

新時(shí)代亦有新發(fā)展，今之寶豐，已經(jīng)構(gòu)建了以酒祖文化為源的寶豐酒品牌文化體系。“酒祖?zhèn)髌妗薄皩氊S酒業(yè)辛丑年封壇大典”“中國(guó)酒祖儀狄文化節(jié)”……寶豐酒與酒祖文化深度融合并在酒祖文化底蘊(yùn)上生根發(fā)芽，傳承發(fā)揚(yáng)四千年的寶豐釀造工藝，以酒祖文化為根，以中華文化為魂，讓酒祖儀狄文化深入人心，品牌價(jià)值不斷攀升。

品質(zhì)為基：寶豐模式，白酒典范

寶豐酒因地得名，發(fā)展千年長(zhǎng)盛不衰，這與寶豐酒的優(yōu)良品質(zhì)是分不開的。

沙河潤(rùn)其南，汝水藩其北。寶豐酒的產(chǎn)地河南省平頂山市寶豐縣地理位置優(yōu)越、氣候適宜，農(nóng)作物種植環(huán)境優(yōu)渥，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好的同時(shí)，也為當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)。

水源方面，寶豐縣境內(nèi)地下泉水清澈甘冽，經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)檢測(cè)，富含多種有益于人體的微量元素，系最佳的造酒用水。獨(dú)特的地理區(qū)位、年均2200小時(shí)的日照時(shí)間、770毫米的年降雨量、八百里伏牛山蘊(yùn)育而出的百眼天然清泉、傳承千年從未間斷的釀酒歷史……可以說，寶豐酒占據(jù)天時(shí)地利，被賦予了清香型白酒的獨(dú)特風(fēng)味與氣質(zhì)，寶豐地區(qū)也順理成章成為我國(guó)清香型白酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

在釀造工藝上，寶豐酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，經(jīng)過高溫潤(rùn)糝堆積，采用“清蒸二次清”工藝，地缸發(fā)酵，陶壇貯陳。陳釀后的寶豐酒再經(jīng)勾調(diào)、分析、品嘗、包裝等工序，合格后方能出廠。從選料、粉碎、制曲到酒的制成，小小的一瓶寶豐酒要經(jīng)過近百道工序，以此造就了寶豐酒清香純正、甘潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。

自1956年被命名為河南名酒開始，寶豐酒可謂榮光不斷。

1979年、1984年寶豐酒蟬聯(lián)兩屆國(guó)優(yōu)；1988年，寶豐酒在第五屆全國(guó)白酒評(píng)比會(huì)上以最高得分獲金質(zhì)獎(jiǎng)，晉升中國(guó)名酒；2002年，39度、46度清香型寶豐酒被授予“中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品”稱號(hào)；2008年6月，寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，類別是“傳統(tǒng)技藝”；2009年，寶豐酒獲“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)證；2011年，寶豐牌注冊(cè)商標(biāo)被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”；2018年，寶豐酒釀造工藝列入河南省第一批省級(jí)傳統(tǒng)工藝振興目錄……

作為清香型白酒典范，寶豐酒始終堅(jiān)持“清、凈”二字，以匠心釀造國(guó)色清香，堅(jiān)守初心傳承經(jīng)典。

28.5萬平方米的國(guó)家3A級(jí)景區(qū)園林式生態(tài)釀酒基地、3萬口發(fā)酵地缸日夜守護(hù)、5萬噸陶壇原酒庫貯藏清香。好曲制凈、蒸糧潤(rùn)凈、下曲歸凈、陶缸守凈、蒸酒留凈、摘酒取凈，寶豐酒在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)守“寶豐六藝”釀造法的同時(shí)提煉出“六凈歸一”的價(jià)值體系。

在歲月靜謐中，靜候一壇寶豐清香。

機(jī)遇為石：清香崛起，全國(guó)深耕

2022年是寶豐酒業(yè)“全國(guó)化”的開局之年，這一年，寶豐酒業(yè)呈現(xiàn)出行業(yè)關(guān)注的加速之勢(shì)。

7月26日，河南省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組特別顧問、省人大常委會(huì)原副主任劉滿倉在調(diào)研指導(dǎo)寶豐酒業(yè)時(shí)表達(dá)了對(duì)寶豐中國(guó)十七大名酒的肯定以及對(duì)寶豐酒業(yè)全新面貌和企業(yè)發(fā)展變化的欣喜。今年8月初，寶豐酒業(yè)攬獲“河南省酒業(yè)振興發(fā)展高增長(zhǎng)企業(yè)”以及“河南省酒業(yè)振興發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)”兩項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

隨著寶豐名酒復(fù)興的穩(wěn)步、快速推進(jìn)，寶豐酒業(yè)在品牌賦能、品質(zhì)升級(jí)理念的落實(shí)與發(fā)力下，完成了品質(zhì)與品牌的雙向提升。作為豫酒領(lǐng)軍品牌，如今，寶豐酒業(yè)展開了省內(nèi)深耕、全國(guó)拓展的大布局，發(fā)展勢(shì)頭可謂高歌猛進(jìn)。

2021年底，寶豐酒夜實(shí)現(xiàn)了連續(xù)3年復(fù)合增長(zhǎng)率超50%；2022年上半財(cái)年，寶豐酒業(yè)整體營(yíng)收增長(zhǎng)80%，省內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)收增長(zhǎng)50%。

通過持續(xù)落實(shí)渠道深耕和消費(fèi)者培育，寶豐酒業(yè)的市場(chǎng)份額大幅提升。今年以來，寶豐酒業(yè)在河南省內(nèi)18個(gè)地市、108個(gè)縣市場(chǎng)，初步實(shí)現(xiàn)了從全覆蓋到強(qiáng)覆蓋的目標(biāo)；在省外市場(chǎng)，寶豐酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了河北、山東、江蘇、安徽、湖北、湖南、廣東、江西、福建、四川、內(nèi)蒙古、新疆12個(gè)省外重點(diǎn)市場(chǎng)的點(diǎn)狀布局突破，部分市場(chǎng)終端動(dòng)銷率超50%。

9月19日，“2022年寶豐酒業(yè)秋季經(jīng)銷商大會(huì)”在鄭州舉行，會(huì)上，寶豐酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)助理、副總經(jīng)理許英杰介紹，2022上半年，寶豐酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和市場(chǎng)的新突破，實(shí)現(xiàn)了品牌創(chuàng)新發(fā)展，品牌榮譽(yù)新增17項(xiàng)，品牌線上傳播量級(jí)1.2億，品牌價(jià)值突破240億。

當(dāng)下，寶豐酒業(yè)集結(jié)國(guó)色清香師作、國(guó)色清香陳壇系列、第六代寶豐大曲（金標(biāo)寶豐酒）等核心主線產(chǎn)品，首次以獨(dú)立“雙展”的形式強(qiáng)勢(shì)亮相春糖。11月7日，寶豐酒業(yè)清香名酒·酒店展率先開展，展廳面積達(dá)120平米；11月10日，寶豐酒業(yè)于成都市世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心正式開展，展廳面積達(dá)200平米。線上線下的聯(lián)動(dòng)，傳承寶豐酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的匠心理念，持續(xù)提升寶豐名酒的曝光度。

以酒質(zhì)飲謄業(yè)界，以文化醉倒八方。立于“清香崛起、名酒復(fù)興”的浪潮之下，面朝“大清香時(shí)代”的機(jī)遇之中，寶豐酒業(yè)堅(jiān)持“一清雙品”的戰(zhàn)略引領(lǐng)，持續(xù)推進(jìn)品牌+品質(zhì)雙發(fā)展，為推動(dòng)企業(yè)全國(guó)化、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（財(cái)經(jīng)豫言作者：沙靖涵）