3月1日，當(dāng)“豫式米其林”的精致匠心邂逅馬來西亞的多元風(fēng)味，一場跨越國界的味覺盛宴在鄭州北龍湖金融島的中和豫宴盛大啟幕。值此農(nóng)歷“龍?zhí)ь^”吉日，“2025中馬美食品鑒會發(fā)布會”以美食為語言，用創(chuàng)新融合的菜肴架起中馬文化互鑒的橋梁，開啟一場跨越山海的文明對話。

據(jù)悉，“豫見大馬·尋味中原”2025中馬美食品鑒會將于2025年4月19日至22日在鄭州北龍湖中和豫宴舉辦，品鑒會歷時四天，讓您不出鄭州，就能品鑒正宗馬來西亞美食。

舌尖上的美食：傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合

美食是跨越國界的語言，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會將由中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團(tuán)主辦，河南中和豫宴餐飲服務(wù)有限公司承辦。

中國烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人、中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武表示：“美食無國界，創(chuàng)新是最好的傳承。唯有包容與借鑒，才能讓豫菜走向世界。”他回顧了阿五團(tuán)隊近年赴馬來西亞交流的歷程——從吉隆坡豫菜品鑒會到少林武術(shù)、豫劇等文化展演，中華飲食與藝術(shù)正以更年輕化的姿態(tài)贏得國際認(rèn)可。

國際中餐烹飪大師、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會署理會長、M公館董事何志強(qiáng)何志強(qiáng)，則帶來了一支本土名廚團(tuán)隊及精選食材，他表示：“馬來西亞美食融合了世界不同地方的風(fēng)味，與豫菜的‘五味調(diào)和’哲學(xué)與之異曲同工。此次合作不僅是味覺體驗，更是一場文明互鑒，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來西亞特色的飲食文化和濃郁風(fēng)情。”

風(fēng)味無界：傳統(tǒng)技法與異域靈感碰撞

馬來西亞名廚團(tuán)隊攜本土珍稀食材空降鄭州，以“一菜一文化”詮釋熱帶風(fēng)情。

大馬煲仔中鮑翅：酸辣醬汁喚醒味蕾，搭配南洋獨(dú)有的斑斕葉香氣，重現(xiàn)吉隆坡夜市靈魂。

砂拉越辣椒蟹：碩大的螃蟹浸潤于由辣椒、香茅、椰漿熬制的濃稠醬汁，甜辣交織的沖擊力令嘉賓直呼“仿佛置身馬六甲海峽”。

中國烹飪大師樊勝武領(lǐng)銜的豫菜團(tuán)隊，以現(xiàn)代美學(xué)重構(gòu)中原經(jīng)典。

非遺紅燒黃河鯉魚：色澤紅潤、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚，醬色透亮如琥珀，肉質(zhì)細(xì)嫩帶膠質(zhì)。

酥皮海參胡辣湯：法式酥皮包裹河南胡辣湯，羊肉濃厚的湯底包裹著海參，迸發(fā)出令人驚喜的口感。

檳城白咖喱燴面：馬來西亞白咖喱的椰香湯底燴入河南的燴面，鄭州美食博主點評：“一口吞下半島陽光與中原麥香”。

文化賦能：豫菜國際化走向新未來

宴會以馬來西亞“撈生”祈福開場，七彩魚生隨筷子高高挑起，嘉賓齊呼“風(fēng)生水起”；豫劇《穆桂英掛帥》選段則伴隨三鮮鐵鍋蛋的揭蓋亮相，蛋液在燒燙鐵鍋中沸騰的“滋啦”聲與鏗鏘唱腔共振，構(gòu)成跨維度的感官盛宴。

從古絲路商隊到現(xiàn)代餐飲人，食物始終是文明互鑒的載體，這場活動為豫菜國際化提供了新范式。” 馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行公會副會長彭祺錦評價：“中馬美食技法在碰撞中彼此啟發(fā)，這正是全球餐飲創(chuàng)新的未來。”而鄭州太古可口可樂董事徐永剛則感慨：“以美食為紐帶，中馬民間友誼正隨‘舌尖經(jīng)濟(jì)’深化。”

夜幕降臨，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火。中和豫宴內(nèi)，一場跨越600年的時空對話仍在延續(xù)——從鄭和船隊的香料貿(mào)易到今日的“中馬美食節(jié)”，以美食為筆，共繪文明交融的新畫卷。(馬敏)