3月1日，當“豫式米其林”的精致匠心邂逅馬來西亞的多元風味，一場跨越國界的味覺盛宴在鄭州北龍湖金融島的中和豫宴盛大啟幕。值此農歷“龍抬頭”吉日，“2025中馬美食品鑒會發布會”以美食為語言，用創新融合的菜肴架起中馬文化互鑒的橋梁，開啟一場跨越山海的文明對話。

據悉，“豫見大馬·尋味中原”2025中馬美食品鑒會將于2025年4月19日至22日在鄭州北龍湖中和豫宴舉辦，品鑒會歷時四天，讓您不出鄭州，就能品鑒正宗馬來西亞美食。

舌尖上的美食：傳統與創新的融合

美食是跨越國界的語言，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會將由中國烹飪協會、世界中餐業聯合會、河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會支持，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來西亞M公館飲食集團主辦，河南中和豫宴餐飲服務有限公司承辦。

中國烹飪大師、非物質文化遺產傳承人、阿五品牌創始人、中國烹飪協會副會長樊勝武表示：“美食無國界，創新是最好的傳承。唯有包容與借鑒，才能讓豫菜走向世界。”他回顧了阿五團隊近年赴馬來西亞交流的歷程——從吉隆坡豫菜品鑒會到少林武術、豫劇等文化展演，中華飲食與藝術正以更年輕化的姿態贏得國際認可。

國際中餐烹飪大師、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會署理會長、M公館董事何志強何志強，則帶來了一支本土名廚團隊及精選食材，他表示：“馬來西亞美食融合了世界不同地方的風味，與豫菜的‘五味調和’哲學與之異曲同工。此次合作不僅是味覺體驗，更是一場文明互鑒，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來西亞特色的飲食文化和濃郁風情。”

風味無界：傳統技法與異域靈感碰撞

馬來西亞名廚團隊攜本土珍稀食材空降鄭州，以“一菜一文化”詮釋熱帶風情。

大馬煲仔中鮑翅：酸辣醬汁喚醒味蕾，搭配南洋獨有的斑斕葉香氣，重現吉隆坡夜市靈魂。

砂拉越辣椒蟹：碩大的螃蟹浸潤于由辣椒、香茅、椰漿熬制的濃稠醬汁，甜辣交織的沖擊力令嘉賓直呼“仿佛置身馬六甲海峽”。

中國烹飪大師樊勝武領銜的豫菜團隊，以現代美學重構中原經典。

非遺紅燒黃河鯉魚：色澤紅潤、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚，醬色透亮如琥珀，肉質細嫩帶膠質。

酥皮海參胡辣湯：法式酥皮包裹河南胡辣湯，羊肉濃厚的湯底包裹著海參，迸發出令人驚喜的口感。

檳城白咖喱燴面：馬來西亞白咖喱的椰香湯底燴入河南的燴面，鄭州美食博主點評：“一口吞下半島陽光與中原麥香”。

文化賦能：豫菜國際化走向新未來

宴會以馬來西亞“撈生”祈福開場，七彩魚生隨筷子高高挑起，嘉賓齊呼“風生水起”；豫劇《穆桂英掛帥》選段則伴隨三鮮鐵鍋蛋的揭蓋亮相，蛋液在燒燙鐵鍋中沸騰的“滋啦”聲與鏗鏘唱腔共振，構成跨維度的感官盛宴。

從古絲路商隊到現代餐飲人，食物始終是文明互鑒的載體，這場活動為豫菜國際化提供了新范式。” 馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行公會副會長彭祺錦評價：“中馬美食技法在碰撞中彼此啟發，這正是全球餐飲創新的未來。”而鄭州太古可口可樂董事徐永剛則感慨：“以美食為紐帶，中馬民間友誼正隨‘舌尖經濟’深化。”

夜幕降臨，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火。中和豫宴內，一場跨越600年的時空對話仍在延續——從鄭和船隊的香料貿易到今日的“中馬美食節”，以美食為筆，共繪文明交融的新畫卷。(馬敏)