崔家橋黃桃

CAQS-MTYX-20231031

一、主要產地

河南省安陽市安陽縣崔家橋鎮宋村屯村、郭宋村、段宋村、高村、東曹馬村、后艾亭村、和邵村、魏村、隆化村、路馬房村、趙馬房村、郭家廟村、施莊村等。

二、品質特征

崔家橋黃桃果實近圓形，果頂圓平，縫合線中等，兩側較對稱，果面黃色、著少量紅暈，茸毛稀、短，果重300ɡ左右，橫徑約9.0㎝，縱徑約8.5㎝；果肉黃色，近核處紅色，肉質細韌，酸甜可口，汁液中等，香氣濃郁，黏核。

崔家橋黃桃可溶性固形物（%）實測值13.5%，總酸（以蘋果酸計）（%）實測值0.184%，可溶性糖（%）實測值10.23%，鉀（mg/100g）實測值177mg/100g。

三、環境優勢信息

崔家橋鎮位于豫北地區，屬河南省安陽市，與河北省毗鄰，華北平原，洹水河畔，暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，海拔50米，經度114.586，緯度36.089，年平均氣溫13.6°C，氣候溫和，年降水量650毫米，雨量充沛，光照充足，無霜期200天。

地勢平坦，土壤肥力好，土地耕層深厚，通透性佳，排水、澆灌條件良好，無工礦污染源，空氣質量優良，自然條件優越，獨特的自然資源適宜生產出優質黃桃。

四、收獲時間信息

7~8月 最佳品質期為8月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法信息

貯藏保鮮方法：冷庫或冰箱儲藏。

①冷庫儲藏：保鮮庫適宜的溫度為0~1℃；氣調庫適宜儲藏溫度為0±0.5℃；冷凍庫的儲藏溫度為-18℃。庫溫要求在48小時內達到規定的儲藏溫度，整個儲藏期間庫溫要求穩定，波動不超過±1℃。

②家用儲藏：崔家橋黃桃冷藏不宜清洗，因為黃桃洗過之后容易損傷外皮，這樣放進冰箱，容易生細菌引發變質發黑。建議放冰箱冷藏的黃桃，用保鮮袋密封包好，這樣既可以減少水分的流失，又可以避免受冰箱里生肉或氣味重的食物影響。

食用方法：

鮮食:

黃桃是可以直接吃的一種水果,平時大家購買以后可以把它放入到清水中浸泡五到十分鐘，然后取出再用軟刷把它表面的細毛去掉，用清水洗凈,然后直接食用就可以。

崔家橋黃桃蛋撻

食材清單：淡奶油130g，純牛奶70g，白砂糖15g，蛋黃2個，崔家橋黃桃切小塊。

具體做法：將純牛奶、淡奶油，白砂糖放在一起攪拌均勻至糖融化；放入提前攪拌好的蛋黃，充分攪拌均勻，過篩2次；蛋撻提前解凍放烤盤，放八分滿的蛋撻液，上下火烤20—25分鐘表面微黃略有焦糖色即可。

黃桃果凍

做法很簡單省事，把黃桃處理好，放到料理機里打成黃桃泥，加入牛奶、瓊脂和白糖攪拌均勻，倒進鍋中用小火邊煮邊攪拌，煮好后倒進模具中，放到冰箱冷藏兩個小時后，就可以拿出來吃了，比在超市買的果凍口感更好，吃起來黃桃的清甜和奶香味融為一體，非常不錯。