伊川雞蛋

CAQS-MTYX-20231021

一、主要產地

河南省洛陽市伊川縣河濱街道辦事處李圪垱村，伊川縣白沙鎮孟村。

二、品質特征

伊川雞蛋外觀卵圓形，蛋殼淺褐色，單枚重47-55g；蛋白黏稠、透明，濃蛋白和稀蛋白清晰可見，蛋黃黃色、凸起、輪廓清晰；煮熟后，蛋白香嫩、彈滑，蛋黃細膩、鮮香。

伊川雞蛋富含多種營養物質，其中氨基酸總量12.20g/100g，膽固醇428mg/100g，維生素E (總和)2.26mg/100g，鋅1.26mg/100g，硒20μg/100g，氨基酸總量、膽固醇、維生素E、微量元素鋅和硒均優于參照值。

三、環境優勢信息

伊川縣地處東亞中緯度地帶，屬暖溫帶半濕潤季風區大陸性季風氣候。素有“一山二川三分嶺”之稱，其特點：光照充足，氣候溫和，四季分明。年平均氣溫14.0℃，年平均降水量600-800mm，無霜期213天左右，年平均日照時數為2164小時，日照率45%；6月份日照時數達229.5小時，日照率53%。

伊川雞蛋的主要產區為三面環山、水質無污染，環境獨特，宜農宜牧。山上是千畝優質核桃基地，遠離水源保護區及居民區，為養雞業提供了良好的養殖條件，對建設現代化養雞場具有天然優勢。

四、收獲時間信息

最佳品質期為全年

五、推薦貯藏保鮮和食用方法信息

貯藏保鮮方法：常溫貯藏15天左右，冷藏0-5℃貯藏40天左右。

食用方法：

水煮蛋：將雞蛋洗凈后放入鍋中，加入清水，將鍋置于火上，水燒開后，開中火再煮8分鐘左右即可食用。

西紅柿炒雞蛋：

將雞蛋打散，西紅柿切成小塊備用。炒鍋內放入油，加熱至八成熱，倒入蛋液煎熟后盛出，鍋內加入少許油，倒入西紅柿小火熬成番茄汁后倒入炒好的雞蛋繼續炒一分鐘，出鍋前加入鹽即可食用。