【品味河南】香脆甜美何處尋 古寺郎胡蘿卜賽人參

胡蘿卜，又名丁香蘿卜，原產于亞洲西南部，栽培歷史達兩千年以上。約在12世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發展成中國生態型。因其具有健脾、化痰、潤燥、明目、降壓、強心、抗炎、抗過敏之功效，故有“東方小人參”之美譽。

胡蘿卜在我國種植較廣，南樂縣元村鎮的“古寺郎胡蘿卜”品質尤佳。古寺郎胡蘿卜是指包含古寺郎村在內的是十幾個村所產的胡蘿卜，地理坐標為東經115°03′00〞～115°06′00〞，北緯36°03′00〞～36°04′00〞。這里地處黃河沖積平原，區域內地勢平坦，土壤質地屬于粉砂質粘壤土，肥沃疏松，土壤結構良好，土壤PH值5.5-8.5平均7.0,有機質17.475g/kg,全氮1.05g/kg，速效磷9.22mg/kg,速效鉀40.37mg/kg。有機質轉化快，通透性好，區域內無污染源，該區為溫暖大陸性季風性氣候,一年四季分明,年均日照數2638.5小時,全年無霜期210天,年降雨量604.1毫米.全年太陽輻射量較強,是河南光能“三大高值區”之一，尤其適合胡蘿卜生長。因當地有特定豐富的水、土資源，具有種植胡蘿卜的地理優勢，古寺郎胡蘿卜均有個大，皮薄、水分含量高、維生素豐富的特點。以經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測，古寺郎胡蘿卜β-胡蘿卜素含量為59.95mg/kg，維生素C含量為11.09mg/100g，含鈣量為31.0mg/100g，粗纖維占總重1.2%，相比一般胡蘿卜的β-胡蘿卜素高10%、粗纖維高1%、含鈣量高2%。

古寺郎種植胡蘿卜已有上千年歷史，歷史傳說“百尺白菜、什固的蔥、古寺郎胡蘿卜頂著嬰”。早在康熙年間古寺郎胡蘿卜已經是遠近聞名的貢品。康熙十三年（1674年），康熙令大軍南下平定“三藩”，途中駐扎在南樂縣城。駐扎期間大將吃了當地的古寺郎胡蘿卜之后連聲叫好，稱贊古寺郎胡蘿卜香脆甜美，開胃爽口。大將回朝后即向康熙推薦，從此以后每年古寺郎胡蘿卜做為名特產向朝廷進貢，南樂古寺郎胡蘿卜成為宮中必不可少的名菜之一。早在明朝時期，古寺郎胡蘿卜還被引進到其他省市，為當地的百姓解決了溫飽問題，明代萬歷二十一年，著名廉史魏允貞任山西巡撫，得知山西某地交通不便，百姓蒙昧，生活困苦異常。魏允貞攜夫人趙氏前往，到了地方，趙氏把從南樂老家帶的紅蘿卜籽交給老農，廣泛種植，次年收獲頗豐，既可飽腹，又可健身，地方百姓稱之為“紅人參”。據說，該地從此有了紅蘿卜。在1955年，南樂古寺郎種植了三千多畝胡蘿卜，古寺郎胡蘿卜曬制成胡蘿卜干、胡蘿卜絲全部被國家收購用于出口支援到朝鮮。在我國三年自然災害的年代（1959年-1961年），古寺郎胡蘿卜支援全縣各鄉鎮的人民護口、保命。

近年來，在縣委政府和上級農業部門重視和支持下，古寺郎胡蘿卜種植規模逐漸壯大，2011年，“古寺郎胡蘿卜”獲得農業部農產品地理標志保護登記。以南樂縣蘭亭農業種植專業合作社龍頭，以實施地理標志保護打造綠色食品為己任，帶動發展萬畝胡蘿卜種植基地形成了“合作社+農戶+基地”的種植及經營模式。通過源頭控制確保古寺廊胡蘿卜的產品質量和社員的經濟效益。