扶溝西蘭花

CAQS-MTYX-20230561

一、主要產地

河南省周口市扶溝縣呂潭鄉楊村崗村、林場、吉塘村、呂潭村等。

二、品質特征

扶溝西蘭花花球呈半圓球形，緊實、飽滿，色澤濃綠，單個重450-600g，橫徑15-18cm；花蕾細小、緊實，未開放；花莖鮮嫩，分支花莖短，主莖粗、無空心；煮食脆嫩，香甜，氣味清香，風味鮮美。扶溝西蘭花蛋白質含量為2.85g/100g、粗纖維含量為 0.6%、維生素C含量為 87.9mg/100g、β-胡蘿卜素含量為 3840μg/100g、可溶性總糖含量為 1.86%。

三、環境優勢信息

扶溝縣地處黃河沖積平原，地理坐標介于東經114°23′—115°48′、北緯34°4′—36°2′之間，地勢平坦，排灌方便，土壤弱堿性，土質疏松肥沃，土層深厚有機質含量極高。扶溝縣屬暖溫帶大陸性季風氣候，晝夜溫差較大，可使西蘭花株體內積累的養分最大化，開花充分。西蘭花在生長過程中喜歡充足的光照，溫度一般在5~20°C范圍內。扶溝縣年平均氣溫14.3℃，光照充足，年均日照時數在2113.1小時左右，無霜期為215天，為西蘭花的生長提供了有利的環境條件，促進了西蘭花的光合作用和養分積累，并使花球色澤翠綠，結球緊實，質地致密，使其微量元素更加豐富。

四、收獲時間信息

5月和10月。最佳品質期為5月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法信息

貯藏保鮮方法：可以用保鮮膜或紙張包好，直立放入冰箱冷藏室保存，可保鮮7天左右。

食用方法：

西蘭花蔬菜沙拉：1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼。

2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻。

3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 。

西蘭花炒胡蘿卜：熱鍋下油，油溫八分熱將蔥、胡蘿卜下鍋炒，炒至胡蘿卜變軟，放入燙好的西蘭花一起炒，加鹽，少量生抽，然后關火，加雞精，擺盤。

瘦肉炒土豆西蘭花：1.土豆去皮切片，西蘭花去老根，摘開花朵，瘦肉同紅椒、生姜切片；2.熱鍋熱油，放入肉片同紅椒、姜片；3.放入料酒、白糖、蠔油、煸到肉變色；4.放入西蘭花、土豆、攪均勻，放入鹽、水，加蓋，燜到收汁，出鍋，擺盤。