范縣蓮藕

CAQS-MTYX-20230546

一、主要產地

河南省濮陽市范縣陳莊鎮前張棗坡村 、八里莊村、劉張棗坡村、楊樓村、胡屯村。

二、品質特征

范縣蓮藕藕體肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，藕節均勻無 須根；切開后，藕絲豐富，白漿多，藕肉如白玉，肉質肥厚緊實、清脆多汁；炒食脆嫩爽口，燉食粉糯香甜。范縣蓮藕蛋白質含量為1.26g/100g、還原糖含量為0.97g/100g、維生素C含量為19.3mg/100g、淀粉含量為13.2g/100g。

三、環境優勢信息

范縣是有名的魚米鄉，素有“豫北小江南”之稱。產地土質黏重，保水力強，有機質含量平均1. 75%，全氮含量平均0.085 %，堿解氮含量平均36.1ppm，平均含量12.9ppm、170ppm，營養含量豐富及偏堿性的土壤決定了蓮藕優良的品質；范縣有豐富的黃河水、優良的淺層地下水、中層地下水及地表徑流的天然降水，全年平均日照百分率為55%，五六月份光照充足，日照百分率最大，七八月份雨水相對較多，溫度較高，地溫歷年平均在16度左右，充分滿足了蓮藕對高積溫的需求，極有利于養分的積累，優越的產地環境，成為蓮藕產業發展最理想的區域。

四、收獲時間信息

9月下旬至翌年3月下旬。最佳品質期為10月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法信息

貯藏保鮮方法：鮮品儲藏、冷藏保鮮。

食用方法：

清炒藕片:將蓮藕切成薄片，在鍋中翻炒，加入蒜末、蔥末、鹽、雞精、醬油等調味品，即可出鍋食用。

藕夾:將蓮藕切成薄片，在中間夾入肉末、蔥末、姜末、鹽、雞精、醬油等，在鍋中煎至兩面金黃，即可食用。

酸辣藕片:將蓮藕切成薄片，在沸水中焯一下，撈出，在鍋中加入醋、糖、鹽、雞精、辣椒等調味品，燒開后淋在藕片上即可食用。