宮廷秘方遇上現代工廠：京遙胡辣湯的“速食革命”

6月5日，河南主流媒體老字號行第四站走進河南京遙食品有限公司（以下簡稱“京遙食品”）。在河南省老字號協會輪值會長王振江、常務副會長兼秘書長程振中等嘉賓見證下，探訪團深入這家以“京遙”“逍遙鎮”“好逍遙”三大品牌穩居國內速食胡辣湯銷量榜首的老字號企業，揭秘其如何將傳承數百年的宮廷味道，通過現代科技送入千家萬戶的早餐餐桌。

探秘“智”造：全自動流水線熬煮千年老味道

在京遙食品創始人、總經理胡素花及營銷總經理陶汗清陪同下，由十余家省內主流媒體組成的采風團，走進了位于周口西華的京遙現代化新廠區。眼前的全自動生產線，正將數十種原料經數十道精密工序，轉化為一袋袋便捷美味的速食胡辣湯。

據陶汗清介紹，這座2011年建成、占地120畝、投資超1800萬的新廠，是胡辣湯行業首家實現自動化生產的標桿。原料處理、精準調配、高效包裝全程數字化，大幅提升了效率與標準化水平。旗下產品涵蓋傳統水煮與即食沖泡兩大類、五大系列50多個品種，不僅熱銷河南，更輻射周邊六省，并通過抖音、淘寶、拼多多等電商平臺走向全國。即食沖泡產品在直播帶貨中表現亮眼，單日銷量峰值可達2萬單。

探訪團深入車間，實地觀摩了自動化生產的全流程，并參觀了技術中心、化驗室和留樣室，深入了解企業嚴苛的食品安全管控和技術創新。現場品鑒環節，水煮與即食沖泡胡辣湯的鮮香口感和豐富配料，給眾人留下深刻印象。

傳承之路：三代人接力，從街頭小攤到產業龍頭

在下午的座談中，作為胡氏胡辣湯第十九代傳人、京遙食品掌舵人，胡素花深情講述了品牌的起源與發展。

“‘京遙’，寓意‘京都配方，傳至逍遙’。”胡素花介紹，逍遙鎮胡辣湯的源頭可追溯至宋徽宗年間。一副得自高僧的秘制湯方，經御廚烹煮后深得徽宗喜愛，贊其“麻辣鮮香”。后因戰亂，配方流落逍遙鎮，并借沙河、潁河漕運聲名遠播。

上世紀80年代，其父、第十八代傳人胡毛在鄭州火車站附近重操祖業，憑正宗口味食客盈門，后發展至三家分店，初具連鎖雛形。90年代初，胡素花毅然辭去“鐵飯碗”，創立逍遙永香調味品廠，正式啟用“京遙”商標。

創業中，胡素花意識到傳統熬制工藝不便攜帶是推廣瓶頸。她大膽創新，將祖傳秘方與現代科技結合，按國際營養標準優化配方，對口味進行數字化研究。1992年，首款速食型胡辣湯成功問世——只需加入脫水菜料、肉料、湯料，按說明熬煮即可還原地道風味。此舉開啟了胡辣湯產業的標準化時代。

歷經從“藥料”到“全味粉”、“全味湯”，再到“水沖、水煮即食”的四代升級，“京遙”斬獲“河南老字號”、“河南省著名商標”、“中國著名品牌”等榮譽。作為當地最大原料供應商，京遙的快速發展帶動了逍遙鎮及西華縣數十萬人就業，助力逍遙鎮胡辣湯店開遍全國，年產值近20億，為地方經濟注入強勁動力。

未來之策：擦亮老字號金招牌，拓寬發展新賽道

在嘉賓建言環節，河南省老字號協會常務副會長兼秘書長程振中及媒體代表為京遙未來發展把脈開方。

程振中指出，作為證書編號“007”的河南首批老字號（2009年獲批），京遙底蘊深厚、發展穩健。但作為行業龍頭，其企業實力與品牌知名度、影響力尚有提升空間。他建議企業加大品牌宣傳力度，營造更有利的發展環境，協會也將加大支持，助力京遙再上新臺階。

媒體代表則從品牌傳播、跨界合作、線下體驗店布局、場景化營銷、消費者教育等維度，提出了豐富建議。

來源： 正觀新聞記者 蔣曉蕾