當少林功夫的剛健風骨邂逅嵩山美食的醇厚鮮香，一場文旅融合的盛宴在登封拉開帷幕。12月23日，登封市餐飲與住宿行業協會2025年度年會暨《功夫之旅 尋味登封》宣傳片發布會在中州華鼎酒店隆重舉行。作為登封餐飲行業首部真正意義上的美食推介創意片，該片以“美食+功夫”的創新表達，串聯起城市文化脈絡與產業發展活力。自成立三年來，登封市餐飲與住宿行業協會腳踏實地，深耕賦能，推動餐飲行業與文旅產業雙向奔赴、協同升級，為登封建設世界級文化旅游目的地注入強勁動能。

光影匠心：功夫與美食碰撞的文旅傳播新表達

“一碗匠心熬制的高湯，是時間淬煉的功夫；一把穩準狠的刀削面，是基本功底的彰顯”，在《尋味登封 功夫之旅》的鏡頭中，少林武學的哲學精髓與美食制作的匠心工藝實現了完美契合。這部由大河報與登封市餐飲與住宿行業協會聯合打造的宣傳片，以獨特創意和拍攝理念，打破傳統美食宣傳的固有模式，成為登封文旅破圈傳播的新載體。

在拍攝理念上，該片最鮮明的創新在于以“功夫哲學”解構美食文化，攝制團隊摒棄單純展示食材與烹飪的常規思路，將少林功夫“時間淬煉、基本功底、耐心試驗、傳承創新、內修匠心”的精神內核，與登封美食的制作過程深度綁定：少林寺旁，登封刀削面的精準刀工堪比武者的招式精準；嵩陽書院內，創新飲品“霧與山茶”的研發歷程恰似武者的修行之路。這種隱喻式表達，讓每一道美食都成為文化載體，每一個烹飪場景都彰顯城市精神，使觀眾在品味視覺盛宴的同時，深刻理解登封“功夫藏于煙火，美味源于修行”的獨特氣質。

在拍攝手法上，該片堅持“紀實為基、沉浸為要”，用鏡頭捕捉最鮮活的城市煙火氣。歷時數月，團隊走訪20多家本土企業，覆蓋小吃、宴席、飲品、中餐等多個品類，真實記錄了非遺傳承人的手藝堅守、創新企業家的大膽探索、普通從業者的日常堅守。

宣傳片里，每一個場景都源自真實生活，每一個故事都傳遞著對品質的追求。正如大河報社副總經理龐瑞妍在發布會上所言：“我們希望通過這部片子，讓世界看到登封不僅有功夫，更有值得專程奔赴的味道，讓美食成為讀懂登封的第一把鑰匙。”

三年賦能：行業協會引領餐飲文旅雙向升級

《尋味登封 功夫之旅》的成功發布，是登封餐飲行業三年蝶變的集中展現，背后離不開登封市餐飲與住宿行業協會的引領與深耕。自2022年成立以來，協會以“搭建平臺、規范行業、賦能發展”為宗旨，走出了一條“協會引領、企業主體、文旅融合”的高質量發展之路。

“走出去+請進來”，拓寬行業發展視野。三年間，協會組織會員企業赴省內外標桿城市多次考察學習，足跡遍布西安、成都、杭州等文旅餐飲發達地區，重點學習文旅融合新業態、數字化運營新模式、品牌IP打造、食品安全管理等先進經驗。

西施豬蹄品牌負責人劉躍峰表示：“是協會組織的考察學習，讓我們跳出登封看行業，從‘守著老味道’轉變為‘打造新品牌’，最終成功拓展新店，實現營收大幅增長。”

與此同時，協會積極“請進來”傳經送寶，邀請行業專家、營銷大咖、管理精英開展專題培訓，覆蓋會員企業負責人及骨干員工超500人次，將先進理念和實用技能送到企業家門口。

建標準、強自律，筑牢行業發展根基。針對此前行業存在的標準不統一、服務參差不齊等問題，協會牽頭制定《登封市餐飲行業服務規范》《特色美食制作標準》等系列準則，從食材采購、烹飪工藝到服務流程、食品安全進行全鏈條規范。同時，協會充分發揮橋梁紐帶作用，主動對接政府部門傳遞政策紅利，積極協調解決會員企業在裝修、物業、電力等方面的實際難題，組織“會員互訪”活動促進企業取長補短、抱團發展，讓“行業一家親”的理念深入人心。

搭平臺、造IP，提升行業品牌影響力。協會立足登封“天地之中”世界文化遺產、少林功夫兩大世界級名片，策劃舉辦“嵩山美食節”“尋味登封必吃榜”評選等系列活動，連續三年在鄭州國際少林武術節等重大節會期間推出“功夫美食套餐”，累計吸引游客超百萬人次。

此次發布的宣傳片，更是協會助力行業品牌升級的創新之舉，通過整合行業優質資源，集中展示登封美食的獨特風味與從業者的匠心情懷，推動“登封餐飲”從分散經營向品牌化、集群化發展轉型。

政企同心：共繪世界級文旅目的地新藍圖

站在新的發展起點，如何讓餐飲行業持續賦能文旅升級？如何讓“功夫+美食”的IP更加響亮？發布會上，政府部門的殷切期望與協會的未來規劃，勾勒出登封餐飲與文旅融合發展的清晰藍圖。

登封市相關部門負責人在會上強調，餐飲住宿行業是文旅產業的“第一窗口”，是展示城市形象的重要載體，對行業發展提出三點期望：一是堅守安全底線，推廣明廚亮灶，筑牢行業安全發展防線；二是深耕文化融合，緊扣少林禪武文化內核，在菜品研發、住宿體驗、服務細節中融入文化元素，推動“功夫登封”與“嵩山美食”兩大IP深度融合；三是擁抱綠色智慧，踐行綠色發展理念，借力數字化轉型拓寬宣傳渠道，以智慧化服務滿足游客多元需求。同時，支持協會發揮行業自律作用，引導企業誠信經營、公平競爭，共同營造健康有序的市場環境。

在發布會上，登封市餐飲與住宿行業協會會長武學峰表示，未來將持續以服務行業發展為己任，重點推進三大工作：一是深化品牌化建設，深挖少林禪武文化、嵩山歷史文化內涵，培育更多“嵩山名菜、名吃、名店、名廚”，推動優秀的本土品牌連鎖化經營，開發美食文創產品，讓“登封味道”成為可帶走的城市名片；二是完善標準化體系，編制《登封特色美食標準手冊》，擴大食品安全追溯體系覆蓋范圍，開展服務標準化培訓，讓“吃在登封有味道、住在登封有溫度”成為游客共識；三是推進數字化轉型，搭建線上服務平臺，引導企業運用短視頻、直播等新媒體開展營銷，聯動景區、演藝、文創等業態打造“吃住行游購娛”一體化文旅產品，實現產業協同升級。

“以功夫之勁攻堅克難，以匠心之誠提升品質”，《功夫之旅 尋味登封》的發布，將是登封文旅融合的新起點，在協會的引領、企業的努力、政府的支持下，登封餐飲行業正以更鮮明的品牌形象、更規范的行業秩序、更創新的發展模式，與文旅產業同頻共振。

未來，這座“世界功夫之都”必將因美食而更具魅力，因文旅融合而更具活力，在建設世界級文化旅游目的地的道路上書寫更加精彩的篇章。