兒童營養師教你這樣給寶寶煮粥 美味營養都兼顧

2.胡蘿卜木耳肉末粥

原料：大米、胡蘿卜（20-50克）、木耳（2-3個）、豬肉末（10-20克）、植物油（如橄欖油亞麻籽油，3-5克）。

步驟：

（1）將黑木耳提前用水發好，洗凈，剁碎，備用；

（2）取胡蘿卜洗凈，剁碎，備用；

（3）將米飯用電飯煲或鍋煮爛，煮成稠粥，備用；也可以將蒸熟的米飯，備用。

（4）用植物油如精煉橄欖油將肉末先炒一下，接著放入胡蘿卜和木耳，炒2-3分鐘，然后再放入青菜葉，接著加入少量的水。最好不放鹽，保持原味；如果要放鹽，也盡量少放。

（5）等水開了之后，取適量的煮好的粥放入鍋里，再煮一會兒3-5分鐘。也可以放入蒸熟的米飯，繼續加熱5-10分鐘。加熱過程中攪拌均勻，以防糊鍋底。

（6）等胡蘿卜煮爛，稀稠合適后，再加幾滴亞麻籽油，關火。

營養評價：

（1）采用炒的方式，讓味道更好，尤其是豬肉，通過炒的方式，會更香，有利于增加寶寶的食欲。

（2）橄欖油含有單不飽和脂肪酸較高，相對家庭常用的大豆油等較為穩定，可以用精煉橄欖油給寶寶炒菜。