你都吃過(guò)嗎？那些土得掉渣的美食

　　一、坨坨肉

　　坨坨肉，彝語(yǔ)稱(chēng) ” 烏色色腳 “， 意思是豬肉塊塊。坨坨肉是小涼山彝族人民吃肉食的基本制作方法。由于這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來(lái)越嚼越香，越吃越胃口開(kāi)。坨坨肉制作的訣竅是掌握適當(dāng)?shù)幕鸷颍鸷虿坏讲皇欤^(guò)遲肉綿，因此，一般人不會(huì)做。彝族制作的坨坨肉，既鮮又香，別有風(fēng)味，特別是選用四五斤重的仔豬肉制成，更是清脆可口，是當(dāng)?shù)厝擞脕?lái)待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風(fēng)味菜。

　　二、呱呱

　　天水一帶的一種特殊食品。無(wú)論是寒風(fēng)驟起的嚴(yán)冬，還是烈日當(dāng)頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點(diǎn)出售，食客往來(lái)不斷，生意格外紅火。如果說(shuō)西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對(duì)滿碗流紅的呱呱，定會(huì)咋舌、冒汗。而當(dāng)?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c(diǎn)，一些男女幾乎 ” 不可一日無(wú)此君 “。