說起開封小吃，就不得不提夜市。開封夜市非常出名，最著名的當屬鼓樓夜市。西司夜市沒有鼓樓夜市的名聲響亮，但是開封本地人很多都會到西司夜市或者是武夷夜市去吃，主要是因為味道好，價格更便宜，分量也特別多。到西司夜市推薦嘗嘗涮羊肚和羊肉炕饃，味道都很不錯，關鍵是能夠填飽肚子，值得一試。此外，夜市的大盤雞和辣子兔也很有特色，分量很足，也管飽。還有風干兔肉，看著就會特別有食欲，還可以打包帶回去和朋友分享。

黃家小籠包。開封名氣最大的美食是第一樓的小籠包，但是很多開封人都說，本地人基本上都吃黃家的小籠包，小籠包有很多種，但最好吃的還是傳統的灌湯小籠包。吃法也有講究，拿起小籠包要先把一點皮咬開，把里面的湯喝掉，然后再吃包子。黃家小籠包近些年開了很多分店，如今游客稍微一打聽就能找到。

稻香居鍋貼。稻香居鍋貼位于宋都御街上馬路西面，龍亭大門口往南300米左右。稻香居門臉不大，但是人總是特別多，很多美食節目都到這里采訪過。這里的鍋貼背朝上，有一層薄薄焦焦的連接著，先把薄薄的脆皮吃掉，再把鍋貼翻過來，蘸著醋和辣椒油，兩口一個，味道非常不錯。

孫羊正店。孫羊正店是開封城內的一家老字號飯店，位于清明上河園內。在北宋時期，開封城內有72家大型餐館，孫羊正店在其中名列前茅。清明上河園內有一條美食街，依次有十幾家飯館，但是孫羊正店并不在其中，而是位于上善門附近，店面比較大，有兩層樓，來這里的旅游團很多，大多數都是吃完飯以后晚上觀看演出的。店面比較古樸，這里能品嘗到比較正宗的開封菜，也有一些特色小吃，知名度很高，值得一試。

最后推薦一個門臉較小的特色小店，朱記五香燒餅老店。參觀過山陜甘會館，往書店街走，不一會左手邊有一個不大的門臉，綠色的招牌，就是朱記五香燒餅老店。開封人都知道，這里現打的燒餅非常好吃，外皮酥焦，還密密地撒滿了芝麻，芝麻烤熟之后噴香。這時候，光是燒餅吃起來就美味的很，通常買個餅，走不了兩步就吃完了，游客都會拐回頭再買。此外，燒餅夾上豆腐串、蔬菜之類，再撒上孜然粉和辣椒，又是另一種風味。更具特色的是，這里的燒餅還可以夾馓子，炸得酥酥的馓子，夾到燒餅里，被熱氣一熏，就不酥了，變得軟軟的也很好吃。