養(yǎng)生黑糖竟含致癌物質(zhì)！越暗黑食物越危險？

最近臺灣爆出新聞，說是美容界特別推崇的“黑糖”(就是顏色比較深一些的紅糖)中含有大量致癌物。一時這個消息沸沸揚揚，很多熱愛黑糖水、黑糖餅干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕……以為黑糖就能美容養(yǎng)顏的女性們，都一時沒了主意。而這黑糖當(dāng)中，到底有什么致癌物呢？是丙烯酰胺，這東西的一個特點，就是與食品在烹調(diào)加工之后顏色變深有密切關(guān)系。

新聞?wù)f到臺灣某雜志測試了19個黑糖相關(guān)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)所有樣品均含有丙烯酰胺，其中7個樣品超過了1000微克/公斤，最高的一個號稱“傳統(tǒng)制作”的黑糖樣品達到令人咋舌的2740微克/公斤。為什么說這個含量令人震驚？因為以往的食品測定中，很少有樣品會超過炸薯片中的丙烯酰胺含量(按香港的測定數(shù)值，約為680微克/公斤)，而這個臺灣黑糖樣品居然達到薯片含量的4倍多！