苦夏的時節是真真正正已經到了，這種時候蘆筍秋葵之類的菜肴就開始欺壓我們的餐桌，但是，吃貨就算是吃草也要吃的有尊嚴，一定要簡單快手花樣繁多才爽快！

-- 冰鎮秋葵 --

-- 用料 --

秋葵、生抽、芥末

-- 做法 --

秋葵洗凈，沸水燙熟，2-3分鐘即可；

撈出放冰水里，放涼后瀝干水份放入冰箱，或者撒上冰塊；

配上蘸料開動～蘸料：生抽（個人比較喜歡“頭道鮮”）＋wasabi～～～

-- 小貼士 --

秋葵的挑選。基本上來說秋葵越小越嫩，長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。

-- 涼拌秋葵 --

-- 用料 --

秋葵300克、芥末 1小匙、蠔油 1.5大匙、生抽 1小匙、糖 1小匙、麻油 1小匙、熟芝麻 1大匙、鹽 1小匙、玉米油 1小匙

-- 做法 --

秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂（不要把秋葵切破，防止汆湯時，里面的黏液流失。）；

把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里，攪拌均勻；

鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來；

立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠；

把秋葵碼盤，淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡單的美容菜。

-- 小貼士 --

秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。

此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。