-- 秋葵嫩豆腐--

-- 用料 --

秋葵 6-7個、內酯豆腐 一盒、醋 1大匙、生抽 2小匙、糖 1/2小匙、海苔絲 少許

-- 做法 --

先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中過晾，然后將秋葵切片待用。

內酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。

將醋、生抽和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最后撒上海苔絲即可。

-- 秋葵雞蛋羹 --

-- 用料 --

秋葵 2根、雞蛋 1只、油 幾小滴、鹽 少許、醬油 少許、蠔油 少許、清水 150ml

-- 做法 --

秋葵洗凈，橫切成小薄片；

雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蠔油拌勻；

邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水（用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。）；

雞蛋盅放入鍋里，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。