9.辣油蔥花卷

面粉 300克、酵母粉 4克、水 110克、辣椒油 適量、食鹽 適量、細香蔥 適量

1、酵母用少許水化開，倒入面粉中拌勻，再分次加入剩下的水揉勻

2、揉好的面團蓋濕布醒發至原體積兩倍大

3、將發酵好的的面團揉勻至內部的氣體全部排出，搟成長方形的面片

4、在面片上均勻涂抹一層辣椒油

5、在抹油的面片上撒勻蔥花

6、從長的一邊將面片卷起，兩端收緊口

7、用輪刀切成均勻的小劑子（我用的是硅膠墊，所以用輪刀切開的，不可以用切菜刀哦）

8、電餅鐺預熱后刷油，擺入花卷坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘

9、開蓋后在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可